提取紫甘蓝色素

 一、教学目标

1. 知识目标：知道紫甘蓝中含有可提取的色素，了解色素溶解于水的基本特性。

2. 能力目标：通过动手操作，掌握“研磨-过滤”的简单实验方法，提升观察和动手能力。

3. 情感目标：激发对植物奥秘的探索兴趣，培养合作实验、认真记录的科学态度。

 二、教学重难点

  重点：完成紫甘蓝色素的提取实验，观察色素在水中的溶解现象。

难点：正确使用纱布过滤混合物，理解“过滤”能分离液体和固体残渣。

 三、教学准备

实验材料：紫甘蓝、清水、透明杯子（2个/组）、纱布、研钵（或碗+勺子）、筷子 紫甘蓝提前切小块，清水分装成小杯

辅助工具：实验记录表（简化版）、抹布、垃圾袋 记录表聚焦“研磨-过滤”核心步骤

教具：提前做好的紫甘蓝色素溶液、PPT（含实验步骤图） 用成品溶液演示颜色，吸引学生注意力

 四、教学过程

（一）情境导入：神奇的“植物染料”

1. 出示提前用紫甘蓝色素染过的纸条（紫色、浅紫），提问：“这些彩色纸条的颜色，不是用颜料画的，而是来自一种常见蔬菜，你们猜是哪种？”

2. 揭晓答案“紫甘蓝”，引出课题：“今天我们就来当小科学家，从紫甘蓝里提取这种神奇的颜色——紫甘蓝色素。”

（二）实验探究：提取紫甘蓝色素

 1. 讲解实验步骤）：

第一步：捣一捣。把紫甘蓝小块放进研钵（或碗），用勺子轻轻研磨，直到出汁（提醒：不要用力敲研钵，避免受伤）。

第二步：加一加。往研钵里加少量清水（没过菜渣），用筷子搅拌1-2分钟，让颜色充分溶进水里（引导观察：水的颜色有什么变化？）。

第三步：滤一滤。把纱布蒙在空杯子上，用手按住纱布边缘，将研钵里的“菜渣+有色水”慢慢倒进去（强调：倒的时候要慢，别让液体漏到纱布外面），观察杯子里的液体和纱布上的东西。

2. 分组实验

明确分工：1人研磨、1人加水搅拌、过滤、1人记录（填写实验表，重点记录过滤后的液体颜色）。

教师巡视：重点指导“过滤”操作（纱布要贴紧杯口，用手轻轻按住边缘），及时帮助操作有困难的小组。

 （三）交流总结：分享我的发现

1. 小组汇报：每组派1名同学展示过滤后的色素溶液，说说实验中看到的现象（如“紫甘蓝越捣汁越多，加水后水变紫了，过滤后得到了紫色的水，纱布上剩下绿色的菜渣”）。

2. 教师总结：“紫甘蓝里的色素能溶解在水里，通过‘研磨’让色素出来，再用‘过滤’把色素水和菜渣分开，这就是简单的植物色素提取方法，生活中用花瓣做天然染料，也会用到类似的思路。”

 （四）拓展延伸：色素的小秘密

 1. 提问：“如果往这份紫色的色素水里，加一点点家里的醋或小苏打水，颜色会变吗？”（留悬念）

2. 布置任务：“回家可以和家长一起试试，明天来分享你们的新发现！”

 五、板书设计

提取紫甘蓝色素

1. 捣一捣：紫甘蓝→出紫色汁

2. 加一加：+清水→水变紫

3. 滤一滤：纱布→紫色溶液（菜渣留在纱布上）